Hai, Sobat Kuliner! Pernah nggak sih ngidam kue cubit yang lumer coklatnya bikin nagih? Bayangin deh, gigitan pertama langsung disambut sama lelehan coklat hangat yang nyebar di mulut. Duh, surga dunia banget! Nah, daripada ngebayangin terus, mending kita bikin sendiri yuk! Di artikel ini, aku bakal bagi-bagi resep andalan kue cubit lumer coklat anti gagal yang gampang banget diikuti, bahkan buat kamu yang baru belajar masak sekalipun.
Aku dulu juga sering banget gagal bikin kue cubit. Entah matangnya nggak merata, teksturnya keras, atau coklatnya nggak lumer-lumer. Tapi, setelah beberapa kali percobaan (dan tentunya banyak makan kue cubit gagal, hehe), akhirnya aku nemuin resep andalan yang hasilnya selalu memuaskan. Siap-siap buat dicatat ya, resep rahasia ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Resep ini untuk sekitar 15-20 buah kue cubit, tergantung ukuran cetakan kamu ya.
Bahan Kering:
- 200 gram tepung terigu protein sedang (aku pakai merk Segitiga Biru, hasilnya oke banget)
- 50 gram tepung tapioka (biar teksturnya kenyal-kenyal gimana gitu)
- 2 sendok makan gula pasir (bisa ditambah kalau suka manis)
- 1/2 sendok teh baking powder (rahasia kue cubit mengembang sempurna!)
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (biar wangi dan lebih enak)
- Sejumput garam (penyeimbang rasa, jangan dilewatkan ya!)
Bahan Basah:
- 2 butir telur ayam
- 200 ml susu cair full cream (pakai susu UHT juga boleh)
- 50 gram margarin, lelehkan (aku pakai Blue Band, hasilnya lembut)
Bahan Lumeran Coklat:
- 150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil (pakai coklat kesukaanmu aja)
- 50 ml susu cair full cream
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Cubit Lumer Coklat:
1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, baking powder, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur sempurna. Ngapain sih diayak? Biar adonannya nanti nggak bergerindil dan hasilnya lembut.
2. Kocok Telur dan Susu: Di wadah terpisah, kocok lepas telur ayam menggunakan whisk. Setelah itu, tambahkan susu cair full cream dan margarin leleh. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Tuangkan bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan overmix ya, cukup sampai rata aja.
4. Panaskan Cetakan: Siapkan cetakan kue cubit dan panaskan dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit margarin atau minyak goreng agar kue cubit tidak lengket.
5. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Ini penting biar kue cubitnya nggak meluber saat mengembang.
6. Tambahkan Coklat: Letakkan potongan dark chocolate di atas adonan. Jangan terlalu banyak ya, secukupnya aja biar lumernya pas.
7. Tutup Cetakan: Tutup cetakan dan masak selama kurang lebih 5-7 menit dengan api kecil. Jangan sering-sering dibuka tutup ya, nanti kuenya malah bantat.
8. Cek Kematangan: Setelah 5-7 menit, cek kematangan kue cubit dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue cubit sudah matang.
9. Buat Saus Coklat: Sambil menunggu kue cubit matang, kita buat saus coklatnya. Campur dark chocolate dan susu cair dalam panci kecil. Panaskan dengan api sangat kecil sambil terus diaduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dengan susu.
10. Sajikan: Angkat kue cubit dari cetakan dan siram dengan saus coklat lumer. Kue cubit lumer coklat siap disantap!
Tips Tambahan untuk Kue Cubit Lumer Coklat yang Sempurna:
- Gunakan api kecil saat memasak kue cubit agar matangnya merata dan tidak gosong.
- Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan saat kue cubit sedang dimasak.
- Jika ingin variasi rasa, bisa ditambahkan topping lain seperti keju parut, meses, atau kacang cincang.
- Kue cubit paling enak disantap selagi hangat.
Yuk, Coba Bikin Sendiri!
Gimana? Gampang banget kan cara membuat kue cubit lumer coklat? Sekarang nggak perlu ngiler lagi liat foto kue cubit di media sosial. Langsung aja praktekkin resep ini di dapur kamu. Aku yakin hasilnya pasti bikin ketagihan! Jangan lupa share pengalamanmu bikin kue cubit lumer coklat di kolom komentar ya! Siapa tahu tips dan trik kamu bisa bermanfaat buat yang lain. Selamat mencoba, Sobat Kuliner!
