Ayam Goreng Mbah Marto, Surga Kuliner Ayam Kampung di Sukoharjo
Ayam Goreng Mbah Marto telah lama menjadi ikon kuliner di Sukoharjo, Jawa Tengah. Kelezatan ayam kampung gorengnya yang khas telah memikat banyak lidah, termasuk mantan Presiden Republik Indonesia, Joko Widodo. Warung makan ini menawarkan pengalaman bersantap yang sederhana namun berkesan, dengan cita rasa otentik yang dipertahankan sejak didirikan pada tahun 1960-an.
Daya tarik utama Ayam Goreng Mbah Marto terletak pada rasa ayam gorengnya yang gurih dan bumbu yang meresap sempurna. Pengunjung dapat merasakan perpaduan rasa yang harmonis antara rempah-rempah tradisional dan teknik memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Lokasi dan Suasana
Ayam Goreng Mbah Marto memiliki dua lokasi yang selalu ramai dikunjungi pelanggan.
* Di Solo, Anda dapat menemukan warung makan ini di Jalan Kepatihan No. 7, Kepatihan Wetan, Kecamatan Jebres. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 19.00 WIB.
* Cabang pertama dan yang paling bersejarah terletak di Jalan Jaksa Agung Raya Suprapto No. 8, Gabusan, Jombor, Kecamatan Bendosari, Sukoharjo. Warung ini melayani pelanggan mulai pukul 07.00 hingga 20.00 WIB.
Kedua lokasi tersebut menawarkan suasana tradisional Jawa yang kental. Desain bangunan berupa pendopo kayu yang sederhana menciptakan kesan hangat dan akrab. Begitu memasuki warung, Anda akan disambut dengan suasana rumahan yang nyaman, lengkap dengan meja dan kursi kayu yang menambah kenikmatan saat menyantap hidangan.
Sejarah Panjang dan Resep Warisan
Ayam Goreng Mbah Marto memiliki sejarah panjang yang dimulai di Sukoharjo, Jawa Tengah. Warung makan ini telah bertahan sejak era 1960-an dan kini dikelola oleh generasi kedua keluarga Mbah Karto. Meskipun telah mengalami perkembangan zaman, resep dan racikan orisinal dari generasi pertama tetap dipertahankan, sehingga cita rasa ayam gorengnya tidak pernah berubah.
Menu Andalan dan Keistimewaan Rasa
Menu andalan di Ayam Goreng Mbah Marto tentu saja adalah ayam kampung goreng. Keistimewaan ayam goreng ini terletak pada pemilihan bahan baku dan cara pengolahannya yang cermat. Hanya ayam kampung muda berusia sekitar tiga bulan yang digunakan. Ayam tersebut terlebih dahulu dibacem dengan bumbu bawang putih dan rempah-rempah khas. Proses pembaceman ini bertujuan untuk memberikan rasa yang kaya dan meresap hingga ke dalam daging ayam.
Setelah dibacem, ayam diungkep dalam wadah khusus menggunakan kompor kayu bakar. Penggunaan kompor kayu bakar memberikan aroma khas yang tidak bisa didapatkan dengan kompor gas. Proses pengungkepan ini membuat daging ayam menjadi empuk dan bumbu semakin meresap. Setelah matang, ayam digoreng hingga menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Pelengkap yang Menggugah Selera
Untuk melengkapi hidangan ayam goreng, Ayam Goreng Mbah Marto menyediakan berbagai pilihan sambal, seperti sambal bawang dan sambal blondho. Sambal blondho, yang menjadi favorit Presiden Jokowi, terbuat dari ampas minyak hasil pemasakan santan (areh) yang dicampur dengan sambal bawang. Perpaduan rasa antara pedas, gurih, dan sedikit manis menciptakan sensasi yang unik dan menggugah selera.
Selain sambal, hidangan juga dilengkapi dengan lalapan segar, sayur urap, dan nasi putih hangat. Lalapan segar memberikan kesegaran dan keseimbangan rasa, sedangkan sayur urap menambahkan variasi tekstur dan nutrisi. Nasi putih hangat menjadi pelengkap yang sempurna untuk menikmati ayam goreng dan sambal yang lezat.
Minuman Tradisional yang Menyegarkan
Untuk menghilangkan dahaga, pengunjung dapat menikmati beragam jamu tradisional seperti es beras kencur dan es kunyit asam yang menyegarkan. Es beras kencur memiliki rasa manis, hangat, dan sedikit pedas, sedangkan es kunyit asam memiliki rasa asam, manis, dan segar. Kedua minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Pilihan Potongan Ayam dan Harga Terjangkau
Pelanggan dapat memilih potongan ayam sesuai dengan selera masing-masing, mulai dari seperempat ekor hingga bagian kepala, hati, atau ampela. Hal ini memungkinkan pelanggan untuk menikmati bagian ayam yang paling mereka sukai. Harga per porsi sangat terjangkau, mulai dari Rp 20.000. Dengan harga yang terjangkau, semua orang dapat menikmati sajian ayam goreng yang enak dan berkualitas di Ayam Goreng Mbah Marto.
Kesimpulan
Ayam Goreng Mbah Marto adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi bagi pecinta ayam goreng dan mereka yang ingin merasakan cita rasa otentik Jawa Tengah. Dengan rasa ayam goreng yang gurih, bumbu yang meresap, suasana tradisional yang nyaman, dan harga yang terjangkau, Ayam Goreng Mbah Marto telah menjadi favorit banyak orang, termasuk mantan Presiden Jokowi. Jika Anda berkunjung ke Sukoharjo atau Solo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan ayam kampung goreng yang legendaris ini.
