Hai, foodies! Kalian ngiler nggak sih kalau lihat risoles dengan isian yang lumer dan gurih? Nah, kebetulan banget nih, aku mau bagi-bagi resep risoles mayonaise isi keju dan smoked beef andalan keluarga. Resep ini simpel, anti-ribet, dan pastinya bikin ketagihan! Bayangin deh, gigitan pertama yang kriuk berpadu dengan lumeran keju dan gurihnya smoked beef, duh, surga dunia! 😄
Aku tuh suka banget bikin cemilan ini buat acara kumpul keluarga atau sekadar teman ngeteh sore. Reaksi pertama mereka selalu sama: “Wow, ini enak banget! Resepnya gimana?”. Nah, daripada ditanya satu-satu, mending aku share aja di blog ini, kan? 😉 Jadi, siap-siap catat resepnya ya!
Bahan-bahan Kulit Risoles:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka/kanji (untuk tekstur lebih kenyal)
- 2 butir telur ayam
- 600 ml susu cair (bisa diganti air putih)
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan-bahan Isian:
- 200 gr smoked beef, cincang kasar
- 150 gr keju cheddar, parut
- 100 gr mayonaise (bisa pakai merk apa saja sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Bahan-bahan Pelapis:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya (aku suka pakai yang agak kasar, teksturnya lebih kriuk!)
Cara Membuat Kulit Risoles:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu masukkan telur dan margarin leleh. Aduk perlahan menggunakan whisk.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus encer seperti adonan dadar gulung ya.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis dengan margarin.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, ratakan tipis. Masak hingga kulit matang, angkat, dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
Cara Membuat Isian:
1. Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan smoked beef cincang, tumis sebentar hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata, lalu angkat dan sisihkan.
4. Dalam wadah, campurkan smoked beef tumis, keju parut, dan mayonaise. Aduk hingga tercampur rata. Isian risoles siap digunakan.
Cara Mengisi dan Menggoreng Risoles:
1. Ambil selembar kulit risoles, letakkan isian di tengahnya. Lipat kulit risoles seperti amplop atau sesuai selera. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau putih telur agar tidak terbuka saat digoreng.
2. Celupkan risoles yang sudah dilipat ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng risoles dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan kriuk.
4. Angkat risoles, tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Risoles Mayonaise Anti Gagal:
- Adonan kulit: Pastikan adonan kulit licin dan tidak bergerindil agar hasilnya halus dan mudah dilipat. Kalau terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair. Sebaliknya, kalau terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Isian: Jangan terlalu banyak memasukkan isian agar risoles mudah dilipat dan tidak bocor saat digoreng.
- Menggoreng: Gunakan api sedang agar risoles matang merata hingga ke dalam dan tidak gosong. Pastikan minyak cukup banyak agar risoles terendam sempurna.
- Variasi isian: Bosan dengan isian smoked beef dan keju? Kalian bisa berkreasi dengan isian lain seperti ayam, sosis, jamur, atau bahkan sayuran. Tambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap, yummy!
Nah, gimana? Gampang banget kan bikin risoles mayonaise isi keju dan smoked beef ini? Resep ini cocok banget buat kamu yang baru belajar masak atau yang lagi cari ide cemilan praktis. Yuk, langsung cobain resepnya dan rasakan sensasi kriuk di luar, lumer di dalam! Jangan lupa share hasil kreasimu di kolom komentar ya! Happy cooking! ❤️
