Resep Sayur Daun Singkong Ikan Teri yang Gurih dan Nikmat
Sayur daun singkong ikan teri adalah salah satu hidangan rumahan yang sederhana namun memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Perpaduan antara daun singkong yang lembut dengan ikan teri yang gurih menciptakan cita rasa yang istimewa. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal, sehingga bisa menjadi pilihan sempurna untuk keluarga.
Selain rasanya yang enak, bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini juga mudah ditemukan di pasar atau toko kelontong. Proses memasaknya pun cukup praktis, membuatnya menjadi pilihan ideal bagi siapa saja yang ingin menyajikan masakan rumahan tanpa repot.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur daun singkong ikan teri:
Bahan-Bahan Utama
- 3 ikat daun singkong
- 100 gram teri jengki
- 1,5 liter air
- 30 ml santan instan
- 200 gram daging sapi
- 1 batang sereh
- 20 gram lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 50 gram cabe rawit utuh
Bahan yang Dihaluskan
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 50 gram cabe keriting merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 10 gram kunyit
- 10 gram kencur
Bahan untuk Merebus Daun Singkong
- 2 sdt garam
- 2 sdt baking soda
Cara Memasak Sayur Daun Singkong Ikan Teri
- Siapkan wajan dan masukkan air. Didihkan air lalu tambahkan garam dan baking soda. Masukkan daun singkong ke dalam wajan dan rebus hingga empuk.
- Setelah daun singkong empuk, angkat dan tiriskan. Cuci bersih daun singkong, peras, lalu iris-iris dan sisihkan dalam wadah.
- Goreng ikan teri hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri yang sudah disangrai, kencur, cabe merah keriting, dan air ke dalam chopper. Chopper semua bahan hingga halus.
- Siapkan wajan dan tuang minyak. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan garam, sereh yang sudah digeprek, lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya, dan daun salam. Aduk semua bahan hingga merata.
- Bumbui dengan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali semua bahan dan tumis hingga matang serta wangi.
- Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong dan tumis sesaat.
- Tuang air dan cabe rawit utuh, aduk semua bahan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan santan instan dan aduk hingga merata.
- Masukkan daun singkong yang sudah diiris dan aduk kembali hingga merata. Lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng kering dan aduk hingga merata.
- Masak sesaat dan matikan kompor. Pindahkan sayur daun singkong ikan teri ke dalam wadah.
- Sayur daun singkong ikan teri siap disajikan.
